如果說(shuō)在冬天，南方人羨慕北方的地暖，那么北方人則是羨慕南方的香腸臘肉。
在北方，也有很多地方 “辣味+臘味” 的忠實(shí)愛(ài)好者。他們都很羨慕生活在四川的朋友們，吃什么都是那么有味道。
有四川朋友的北方伙伴一到年底那可是“日理萬(wàn)機(jī)”，為的就是早點(diǎn)備點(diǎn)地道的川味香腸臘肉，好過(guò)年。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，禮物不用挑太貴，只要川味香腸地道味。
過(guò)年過(guò)節(jié)，川味香腸可是炙手可熱的送禮精品，咸咸辣辣的口感，勁道有嚼勁，超好吃。對(duì)于忠愛(ài)愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，自制川味香腸也是一種不錯(cuò)的嘗試。幾包金宮香腸調(diào)料就可輕松搞定，還有多種口味可選。
用金宮麻辣香腸調(diào)料，做出的香腸色澤紅亮，滋滋冒油，還原了老四川麻辣香腸的味道。而且用的是地道四川紅辣椒，量大量足，1斤調(diào)料可以做六七斤鮮肉。
只需要腸衣、鮮肉就可以了，做法很簡(jiǎn)單，分享給大家：
1、腸衣用溫水浸泡15-30分鐘
2、將6斤鮮肉切成薄片
3、將調(diào)料倒入切好的肉片中攪拌均勻（可以適量倒入高度白酒50ml-100ml)，腌制2小時(shí)
4、將腌好的肉用灌腸器灌入腸衣內(nèi)，用棉線(xiàn)扎節(jié)（一節(jié)25cm左右）
5、罐裝好后用溫水清洗表面，用牙 簽在香腸上扎一些小孔排氣
6、將香腸取出掛于通風(fēng)處兩周左右即可食用
晾曬好隨吃隨取，直接切做涼菜或是燉菜炒菜都可以。實(shí)現(xiàn)香腸自由，就是這么簡(jiǎn)單！
身在北方也能吃到地道的川味香腸，這也是一種簡(jiǎn)單的幸福。
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