立冬已過，又到了吃臘肉香腸的季節(jié)。入冬香腸臘肉香，路上行人欲斷腸，上周用“川派香腸干粉調(diào)料-麻辣味”裝好的麻辣香腸經(jīng)過了一周的風(fēng)干已經(jīng)成型。
香腸根根飽滿、緊實勁道、崎嶇的表面泛著油光，在光照下更是肥瘦相間、紋理分明。外表來看已經(jīng)及格，關(guān)鍵還是看味道，好的味道決定了香腸的成敗。此次運用的“川派香腸干粉調(diào)料” 沿用四川農(nóng)家香腸配備調(diào)料方式，精選優(yōu)質(zhì)香辛料，吃得放心；顆粒細(xì)致，味道層次豐富，滋味飽滿，吃得開心。
話不多說，馬上下鍋開煮。煮香腸方式很多，一般多用水煮或者水蒸的方式。兩種方式各有各的好，但因為這次的香腸風(fēng)干后冷凍過，所以用水煮的方式更能疏松肉質(zhì)，讓肉的口感更細(xì)柔。
水煮差不多半個小時便能煮熟，也可以用筷子貫穿，檢查是否熟透。煮熟后，撈出香腸，冷放幾分鐘以便切片。
煮熟后的香腸相比煮前，更加飽滿、圓潤，切起來也很方便順手。沒過兩分鐘，一片片紅潤透亮的香腸便擺滿了餐盤。里一圈、外一圈，拼湊出了一朵“香腸花”，美味又艷麗。
本次的香腸用的麻辣味調(diào)料，麻辣味恰到適宜，還保留著濃郁的肉香味。味道繼承了四川本地農(nóng)家香腸的麻、辣、香、潤，豐富味道。夾起一片香腸色澤紅亮，吃起來肥而不膩、瘦而不柴，食之不膩、回味無窮，就是家的味道。
紅蘿卜泯泯甜，做好香腸臘肉好過年。年過的好不好，很大程度上要看吃的好不好，吃的好不好又要看味道好不好?？爝^年了，來幾包金宮香腸臘肉調(diào)料，做好的香腸臘肉不踩坑，提前“預(yù)定”一個美味又幸福的快樂年。
