“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，美食博主都在 ‘吸’（吃的動(dòng)作）生腌”。這種現(xiàn)象級(jí)事件正在全網(wǎng)多個(gè)平臺(tái)發(fā)生。這不，小編隨便在 “某音”上一搜“生腌”關(guān)鍵詞，就有一連串的視頻不斷滾出，看不到底。這些視頻基本都是上萬(wàn)的點(diǎn)贊，前排的幾個(gè)視頻更是達(dá)到百萬(wàn)以上的點(diǎn)贊量。生腌的種類也是各種各樣，多是海鮮為主，生腌蝦、生腌蟹…
（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）
為了驗(yàn)證生腌是不是真的火的生猛，小編又悄悄打開(kāi)了“小西瓜”，結(jié)果不出所料，“小西瓜”上同樣布滿密密麻麻的“生腌”視頻，各種吃播的，解說(shuō)做法，科普營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的什么都有。甚至有網(wǎng)友直呼：“自己的視頻軟件已經(jīng)被包圍了，十個(gè)美食博主，其中有九個(gè)在試吃生腌，剩下一個(gè)在自制生腌?！?/section>
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但是，就是這么火的“生腌”美食，同樣也是爭(zhēng)議不斷。愛(ài)的人愛(ài)死、恨的人恨死。為什么會(huì)存在這樣的巨大落差呢？首先，“生腌”美食的大火與現(xiàn)今視頻媒介的興起有很大的關(guān)系。各種短視頻平臺(tái)的興起，讓各種美食有了更大的展示空間。特別是像生腌這種帶有地方特色的美食，在有了視頻傳播的加持之后，才得以在全國(guó)大放異彩。
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文化的輸入也有一定的影響，受一些韓國(guó)吃播、影視劇以及綜藝的影響，像生腌醬蟹、生拌海鮮、生拌牛肉這類型我們不常見(jiàn)、或者不常吃的食物開(kāi)始隨著文化的傳播出現(xiàn)在大眾眼前，逐漸被接受，特別是被年輕一代所接受。“味道比鮑魚(yú)還鮮”，這也是生腌大受歡迎的重要原因。好吃肯定是被人們接受的主要原因。只要一打開(kāi)潮汕博主的視頻，我們就會(huì)看到：一瓶啤酒下鍋，鍋里哐哐一頓，處理好的鮮蟹、蝦冰箱一凍，再加點(diǎn)香菜、大蒜、辣椒等配料，過(guò)幾個(gè)小時(shí)后就直接開(kāi)吃。別看做法簡(jiǎn)單，看著滿屏美味欲滴視頻，鏡頭里輕輕一擠蟹殼，蟹肉滋出來(lái)的一刻，小編已經(jīng)“垂涎三尺”。這樣的美味確實(shí)很難拒絕。
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另一方面，不愛(ài)這一款的人也是恨的徹底。就像不愛(ài)榴蓮的人，看著榴蓮就發(fā)麻的感覺(jué)。而不喜歡的原因可能也有這幾方面:
第一，本該是圈地自萌的特色美食，卻跳出圈子打入大眾視野，這讓不喜歡生食的人們有一種自然的不適應(yīng)和反感。仿佛是對(duì)自己美食信念的一種沖擊；第二，自打生腌火出圈后，它就多了一個(gè)響亮的別名——躥稀套餐+通風(fēng)加躥稀套餐。打開(kāi)生腌視頻，下面總會(huì)發(fā)現(xiàn)一些這樣的字眼：開(kāi)塞露、潮汕瀉藥、“寄生蟲(chóng)警告！”。這些評(píng)論和名號(hào)的出現(xiàn)多半都與相關(guān)的美食負(fù)面新聞相關(guān)。這些新聞多是一些吃了生腌之后出現(xiàn)腸胃以及其他一些健康問(wèn)題，“飯是早上吃的，稀是中午躥的，人是連夜燒的”這樣的駭人標(biāo)題大抓眼球。
但要說(shuō)生腌美食到底好不好？這個(gè)小編還真不敢下定論，畢竟每個(gè)人的情況的和喜好都不一樣。但對(duì)于喜歡嘗試各種美食的小編來(lái)說(shuō)，如果怕腸胃問(wèn)題何嘗不選擇嘗試下“海鮮缽缽雞”，來(lái)一場(chǎng)川味與潮汕海鮮的結(jié)合。
選擇金宮川派缽缽雞調(diào)料（紅油味、藤椒味），加入煮熟放冷的生鮮（蝦、醬蟹、扇貝、生蠔……），靜腌幾個(gè)小時(shí)就可以品嘗到麻辣鮮香的海鮮美味了。做法和泡鳳爪一樣簡(jiǎn)單，喜歡別樣“生腌”的你們，趕快行動(dòng)起來(lái)吧！
