酸蘿卜老鴨湯是四川的一道傳統(tǒng)名肴，主要食材是鴨子和酸蘿卜，
其湯品鮮美可口，湯色澄亮，食用具有增強食欲、清熱涼血、利水消腫等功效，
非常適宜食欲不振、內(nèi)熱不適、虛弱浮腫等人群食用。
時值夏日，我們更要好好進補我們的身體，這道“鴨”軸菜的好處，且聽金宮小葵慢慢分解：
一 、增強食欲
老鴨湯脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易于消化，
其鮮美滋味有增加食欲的作用，加上酸爽的蘿卜一起燉湯，其咸酸的滋味，更是讓人食欲大開，非常適合食欲不振的人群食用。
二、清熱生津
老鴨湯性涼、味甘，有清熱涼血的功效，適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用。而酸蘿卜也是性涼的食物，且水分豐富，
有生津止渴，清熱解暑的作用，兩種食物共同煮湯后，對于內(nèi)熱不適，上火口干舌燥的人群來說有很好的食療作用。
三、利水消腫
老鴨湯有通利小便，補腎固本的作用，而酸蘿卜中含有大量的水分和膳食纖維，常吃酸蘿卜老鴨湯可以利水消腫，
對于各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經(jīng)常吃酸蘿卜老鴨湯有保護腎臟的作用。
四、滋陰補虛
酸蘿卜老鴨湯還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，常食可滋陰養(yǎng)胃，
補血行水，開胃生津，可用于緩解和改善身體虛弱、病后體虛等癥。
五、美容護膚
酸蘿卜老鴨湯含有豐富的維生素C、B族維生素和維生素E，這些都是具有美膚作用的物質(zhì)，經(jīng)常食用可以起到皮膚水潤白皙的效果；
此外酸蘿卜中含有的膳食纖維能夠幫助加快腸道蠕動，對于便秘有很好的改善效果，還能及時排除體內(nèi)的毒素。
六、酸蘿卜老鴨湯的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：酸蘿卜老鴨湯營養(yǎng)豐富，食用具有增強食欲、清熱涼血、利水消腫等功效，
非常適宜食欲不振、內(nèi)熱不適、虛弱浮腫等人群食用。
2、禁忌人群：但酸蘿卜老鴨湯過于寒涼，對于本身體虛寒涼、腹痛受冷、
寒性痛經(jīng)、風(fēng)寒感冒等患者人群則不宜食用，以免加重病情。
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