香腸是國內(nèi)外千萬家庭都青睞的特色美食。香腸起源很早，文字紀(jì)錄香腸的出現(xiàn)是在荷馬的史詩作品中，其后高盧人發(fā)明了和現(xiàn)在形狀類似長圓筒形、但沒有分節(jié)的香腸。古羅馬人征服高盧人后便將這加工肉品及技術(shù)傳到歐洲各地。
就算是在今天，香腸也是歐美常見的主要肉品，特別是德國和意大利等國香腸種類豐富。當(dāng)然在東方，中國的香腸品種也十分豐富。國外香腸的肉餡多為攪碎的肉末，而國內(nèi)的香腸肉保留有鮮肉原有的嚼勁和口感。國內(nèi)香腸的味道也十分豐富，南北各異，各有各的味。
北方，特別是在東北，香腸和火腿是當(dāng)仁不讓的肉中精品。無論是春節(jié)，還是日常的家宴，一盤切香腸都是不可或缺的餐桌配置。
東北坐擁森林、平原、草原、濕地等多元化的地理類型，江河湖海與大地相伴，農(nóng)林牧水產(chǎn)業(yè)均很發(fā)達(dá)，獲取高質(zhì)量蛋白質(zhì)與脂肪的途徑非常豐富，加工各種肉類食品的條件便相對容易。東北的香腸火腿主要為即食，除了風(fēng)干腸等少數(shù)幾種灌腸之外，大多數(shù)無需另外加熱即可食用。東北香腸在風(fēng)格和工藝上深受歐洲影響，如大名鼎鼎的哈爾濱紅腸，在做法和口味上就和歐洲的香腸類似。
廣式應(yīng)該是大家最熟知的一種香腸，它的特色就是口味偏甜，入口時能嘗到微微的酒香。廣式香腸的花色品種繁多，牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、……真的光是吃腸就感覺自己吃了一桌菜了。采用豬身上最好吃的前肩肉來做肥瘦相當(dāng)，口感是不柴不膩。不論你是切丁還是切絲做出的香腸口感都是一級棒！廣味香腸在烹飪的時候，最好選擇蒸的方式，盡可能保留香腸的本味。
說到香腸，川味香腸當(dāng)然也不能少。與北方香腸以及廣味香腸相區(qū)別的是，川味香腸重味，材料做法相對來說平平無奇，也沒有太多復(fù)雜的花樣、品種。但在口味上川味香腸就可以說“一騎絕塵”，不僅僅四川喜愛，熱愛麻辣鮮香口味的“食客”們都愛這一口。川味香腸傳承了四川美食的麻辣鮮香本色，吃過四川香腸的都知道，川味香腸肉質(zhì)緊實，切開不散，紅紅的伴著煙熏香味，非常美味。
又到了一年一度灌香腸的日子，今年你準(zhǔn)備灌什么香腸呢？還在猶豫糾結(jié)嗎？金宮已經(jīng)為您備好了選擇：
廣味香腸調(diào)料：甜咸相宜、滋潤香甜、潤而不膩；
麻辣味香腸調(diào)料：色澤紅亮、麻味十足、辣而不烈、香而不燥。精選四川漢源花椒、中和辣味、回味無窮；
金宮五香味香腸調(diào)料：五香風(fēng)味、香味濃郁、口味飽滿；
藤椒味香腸調(diào)料：精選四川青皮花椒、高麻度青花椒、中和辣味、回味無窮；
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