又是一年冬來到，飯桌香腸臘肉少不了！香腸臘肉對(duì)于國(guó)人來說，年年吃，年年香，年年想。
如果常買菜，這兩周一定會(huì)在菜市上看見肉鋪老板們陸陸續(xù)續(xù)掛起了長(zhǎng)長(zhǎng)的“香腸串”、“臘肉簾”。
當(dāng)然，金宮今年的香腸調(diào)料也已備好，驚喜推出金宮川派香腸調(diào)料（固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）。
本次的新推出“川派干粉狀香腸調(diào)料系列”產(chǎn)品，入味快，用料好，一袋可灌3公斤鮮肉。
調(diào)料沿用四川農(nóng)家香腸配備調(diào)料方式，精選優(yōu)質(zhì)香辛料，吃的放心；顆粒細(xì)致，制作香腸時(shí)易于拌和，用的省心；味道層次豐富，滋味飽滿，吃得開心。
本次“川派干粉狀香腸調(diào)料系列”共有麻辣味、五香味、藤椒味、廣味四種口味，
可以同時(shí)滿足全國(guó)各地消費(fèi)者的不同需求。
麻辣味：麻、辣、香、潤(rùn)，味道層次豐富；
五香味：五香濃郁，滋味豐滿；
廣味：香甜滋潤(rùn)，甜咸相宜；
藤椒味：藤椒清香撲鼻，麻辣悠長(zhǎng)。
本品由金宮技術(shù)團(tuán)隊(duì)-成都工匠獲得者鄧志會(huì)匠心研制，經(jīng)過團(tuán)隊(duì)無數(shù)次走訪、調(diào)研、對(duì)比、測(cè)評(píng)、試吃……
最終，為大家呈現(xiàn)了這幾款“川派干粉狀香腸調(diào)料”。
今年春節(jié)來的特別早，灌香腸腌臘肉也要趁早，金宮在此奉上傳統(tǒng)手工灌香腸方法，大家可以行動(dòng)起來了哦！
傳統(tǒng)手工灌香腸方法：
1、將畜、禽鮮肉3kg切成薄片，加入本調(diào)料1袋（220g，調(diào)味料包與干料包同時(shí)加入）在容器中拌勻（可酌情加入52度白酒約100克，
先將調(diào)料拌和濕潤(rùn)，再與肉片一起拌勻）；
2、加蓋放置約2小時(shí)后灌入干凈的腸衣，扎結(jié)成15～20厘米長(zhǎng)的小節(jié)；
3、用約40℃的溫水將腸衣表面洗凈，再用針尖依次刺孔排氣；
4、置于通風(fēng)干燥處晾曬約10天即可（晾曬起初的1～3天嚴(yán)禁放在陽光下暴曬）。
注意：
1、制作時(shí)，宜在氣溫10℃以下使用；
2、請(qǐng)選用新鮮無注水肉嚴(yán)格按照食用方法制作；
3、嚴(yán)禁外加任何原料；
4、當(dāng)氣溫高于10℃時(shí)，必須將灌制好的香腸放置于冰箱冷藏（0～5℃）保鮮腌制，存放3～5天后取出掛于通風(fēng)處晾干即可；
5、遇氣溫高于20℃和水霧天氣時(shí)，不宜加工制作香腸。