清明時(shí)節(jié)雨紛紛，清明節(jié)又稱“踏青節(jié)”，
民間有掃墓祭祖、踏青郊游等風(fēng)俗，
自然節(jié)氣與人文風(fēng)俗為一體，是天時(shí)地利人和的合一，充分體現(xiàn)了中華民族先祖?zhèn)冏非蟆疤?、地、人”的和諧合一，講究順應(yīng)天時(shí)地宜、遵循自然規(guī)律的思想。
話說艾篙也叫清明菜，也就是在清明時(shí)節(jié)客家人要吃的一種菜。能采摘來吃的艾蒿只在春季里才有。要吃的部分是新發(fā)出的嫩芽,粉綠粉綠的，帶著很細(xì)小的絨毛，沾滿清澈的露珠，混合著原野的清香的味道。
店家他們把采集來的清明菜切成小節(jié)，和面粉攪拌在一起，用油進(jìn)行煎炸，就制作成了這樣的一個(gè)特色小吃艾篙饃饃，吃起來并不會(huì)太油膩，反而挺有綠色清新的味道。
如今在成都及周邊古鎮(zhèn)還可以吃到，深為成都人及外地游客的喜愛。
葉兒粑是成都傳統(tǒng)小吃，用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。葉兒粑又叫艾饃，原是川西農(nóng)家清明節(jié)的傳統(tǒng)食品
清明團(tuán)子一般在清明節(jié)食用。油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。這個(gè)跟江浙一帶的青團(tuán)類似，區(qū)別在于成都人用的是野菜棉花草。
清明時(shí)節(jié)，棉花草漫山遍野都是，棉花草和進(jìn)米粉或糯米粉中，蒸成饃饃。味道清香，又頂飽，以前有人要出遠(yuǎn)門，帶上路的就是這種饃饃。
四川人除了用麥草搗汁作青粉團(tuán)，還有以炒米作團(tuán)，用線穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團(tuán)”。
舊時(shí)，在成都北門外至 “歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“‘歡喜庵’前歡喜團(tuán)，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。”
清明螺即田螺、螺螄。清明前后是食用螺螄的最佳時(shí)令，此時(shí)螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說法。
在家我們就能做這道美食了呢，因?yàn)橛?a href="http://www.v-bright.cn">金宮小龍蝦調(diào)料??；