冬寒菜香飄，尋味來河南。12月15日至16日，2021“金宮尋味之旅”——河南省“豫菜杯”餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽暨河南省旅游飯店行業(yè)職業(yè)技能競賽，在鄭州市迎賓花園酒店舉辦。 河南省總工會財貿(mào)輕紡煙草工會主席王學全、三級調(diào)研員趙映霞，河南省人社廳職業(yè)技能鑒定指導中心主任任海軍、書記劉華，河南省青年返鄉(xiāng)“春雁行動”項目首席執(zhí)行官邵建新，河南省豫菜文化研究會會長蘇錫國，河南省旅游飯店業(yè)協(xié)會會長易建國，四川金宮川派味業(yè)有限公司董事長龔永澤，四川五豐黎紅食品有限公司總經(jīng)理李剛，以及有關(guān)智庫專家、全省餐飲界同仁、新聞媒體記者等嘉賓出席了競賽與開閉幕式。 蘇錫國會長指出：本次競賽，省政府職能部門首次以“豫菜杯”命名省級餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽活動，以后每年將持續(xù)開展。本次競賽的最大亮點，是深入貫徹習近平總書記對技能人才工作的重要指示和致首屆全國職業(yè)技能競賽賀信精神，緊密圍繞省委省政府“人人持證、技能河南”的有關(guān)部署，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，積極助力人才強省戰(zhàn)略，努力服務群眾成長成才，加快培養(yǎng)全省餐飲行業(yè)高技能人才，激勵選拔更多的勞動者特別是青年一代走技能成才、技能報國之路。用技能點亮出彩人生，譜寫出新時代中原更加出彩絢麗的篇章。 龔永澤董事長在開幕式致辭，希望通過本次活動，為河南餐飲選拔出更多的優(yōu)秀人才，以食為本，以食為緣，以食為媒，以食為橋，為行業(yè)繁榮助力，致力川豫菜系的融合發(fā)展，弘揚工匠精神，以匠心守初心，推動餐飲文化的傳承，助力餐飲行業(yè)水平邁上一個新臺階。 此次競賽由理論考試和實際操作兩部分組成，競賽試題由組委會組織有關(guān)專家統(tǒng)一命制。按照國家職業(yè)技能標準三級(高級工)及以上的要求，借鑒世界技能競賽的命題方法和考核內(nèi)容，適當增加相關(guān)新知識、新技能等內(nèi)容。參賽選手為全省酒店餐飲行業(yè)、企事業(yè)單位從事餐飲飯店行業(yè)的相關(guān)工作人員，大中專院校、高職院校、技工院校等相關(guān)專業(yè)的在職教師等。為防控新冠肺炎疫情，嚴格按照河南省、鄭州市的要求，嚴格把控中式烹調(diào)、中式面點、餐廳服務、客服服務、調(diào)酒五項競賽的參賽人數(shù)。 河南省總工會、省人社廳、省豫菜文化研究會，為本次競賽設(shè)立了“河南省五一勞動獎章、河南省技術(shù)能手、豫菜大師、豫菜名師”等多項大獎。雖然室外已是嚴冬，競賽場內(nèi)卻是氣氛火熱。通過層層選拔產(chǎn)生的參賽選手們精心準備、摩拳擦掌，奮力拼爭；整個競賽活動精彩紛呈，競爭激烈，達到了預期的比賽效果。 這次活動，既是一次美食技藝交流的盛宴，也是對飲食文化繼承創(chuàng)新的有力促進，對飲食文化的弘揚發(fā)展具有重要意義。有利于從經(jīng)濟全球化角度，挖掘地域菜系的文化內(nèi)涵，打造地域菜系品牌，美味傳遞幸福！
