苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
制作方法：
1.豬肉洗凈后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻
2.苦瓜對(duì)半剖開，去掉苦瓜瓤，洗凈后，切片
3.干辣椒剪斷備用
4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒小火煸香
5.倒入肉片，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明
6.放入苦瓜大火翻炒
7.調(diào)入生抽翻炒
8.食材都炒熟后，調(diào)入食鹽，金宮雞精
9.翻炒均勻，關(guān)火，起鍋，上桌